Salud Del Saber

¿Cuáles son los beneficios de una dieta baja en carbohidratos?

Una dieta baja en carbohidratos puede conducir a la pérdida de peso, el control mejorado del azúcar en la sangre, la disminución de la presión arterial, el aumento del colesterol HDL (bueno), la disminución de los triglicéridos y la reducción de la inflamación. También puede ayudar a reducir los antojos y promover la saciedad, lo que puede llevar a una disminución en la ingesta calórica total. Sin embargo, es importante asegurarse de tener una ingesta adecuada de nutrientes esenciales y consultar con un profesional de la salud antes de comenzar cualquier régimen dietético nuevo, especialmente para personas con ciertas condiciones médicas.

Los Beneficios de una Dieta Baja en Carbohidratos: Una Guía Completa

Probablemente has oído hablar de la tendencia de la dieta baja en carbohidratos que ha estado barriendo la nación últimamente. Parece que todos lo están intentando, desde celebridades hasta tu vecino de al lado. Pero, ¿qué es exactamente una dieta baja en carbohidratos y cuáles son los beneficios de seguirla? En esta guía completa, exploraremos los entresijos de una dieta baja en carbohidratos, la ciencia detrás de ella y los numerosos beneficios que conlleva adoptar este estilo de vida.

¿Qué es una Dieta Baja en Carbohidratos?

Una dieta baja en carbohidratos, como su nombre indica, es una dieta que limita la cantidad de carbohidratos que consumes. Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes principales, junto con proteínas y grasas, y se encuentran en alimentos como pan, pasta, arroz y azúcar. Cuando consumes carbohidratos, tu cuerpo los descompone en glucosa, que luego se utiliza para obtener energía. Sin embargo, cuando consumes demasiados carbohidratos, tu cuerpo no puede usarlos todos para obtener energía y, en su lugar, los almacena como grasa.

Una dieta baja en carbohidratos típicamente limita la ingesta de carbohidratos a alrededor de 20-100 gramos por día, dependiendo de los objetivos y necesidades individuales. En contraste, una dieta americana estándar típicamente consta de alrededor de 225-325 gramos de carbohidratos por día. Esto significa que una dieta baja en carbohidratos reduce drásticamente la cantidad de carbohidratos que consumes, obligando a tu cuerpo a quemar grasa para obtener energía en lugar de depender de la glucosa.

Beneficios de una Dieta Baja en Carbohidratos

Pérdida de Peso Uno de los beneficios más significativos de una dieta baja en carbohidratos es la pérdida de peso. Cuando limitas tu ingesta de carbohidratos, tu cuerpo cambia de quemar glucosa para obtener energía a quemar grasa. Este proceso se llama cetosis y es el mecanismo principal detrás de la pérdida de peso vista en las dietas bajas en carbohidratos. Además, una dieta baja en carbohidratos puede ayudar a reducir los antojos y el hambre, lo que lleva a una ingesta de calorías reducida y, en última instancia, a la pérdida de peso.

Mejora del Control de Azúcar en la Sangre

Los carbohidratos elevan los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede ser problemático para personas con diabetes u otros trastornos de azúcar en la sangre. Al limitar la ingesta de carbohidratos, una dieta baja en carbohidratos puede ayudar a mejorar el control de azúcar en la sangre y reducir la resistencia a la insulina. Esto, a su vez, puede llevar a un menor riesgo de desarrollar diabetes y otros trastornos metabólicos.

Reducción del riesgo de enfermedad cardíaca

Se ha demostrado que una dieta baja en carbohidratos mejora varios factores de riesgo para la enfermedad cardíaca, como los niveles de colesterol, la presión arterial y la inflamación. Al reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas, una dieta baja en carbohidratos puede ayudar a mejorar la relación de colesterol «bueno» (HDL) a «malo» (LDL), lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Mejora de la función cerebral

El cerebro necesita glucosa para funcionar correctamente, pero también puede utilizar cetonas (el subproducto de la quema de grasas para obtener energía) como fuente de combustible alternativa. De hecho, algunos estudios han demostrado que una dieta baja en carbohidratos puede mejorar la función cognitiva y reducir el riesgo de deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Aumento de energía y resistencia

Cuando tu cuerpo está en cetosis, se vuelve más eficiente en la quema de grasas para obtener energía. Esto puede llevar a un aumento de energía y resistencia, lo que hace más fácil hacer ejercicio y realizar actividades físicas.

Reducción de la inflamación

La inflamación es una respuesta natural a una lesión o infección, pero la inflamación crónica puede provocar una serie de problemas de salud, como enfermedades cardíacas, cáncer y artritis. Algunos estudios han demostrado que una dieta baja en carbohidratos puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que lleva a una mejor salud general.

Mejora de la salud digestiva

Muchos alimentos ricos en carbohidratos, como los granos procesados y el azúcar, pueden causar problemas digestivos como hinchazón, gases y estreñimiento. Al limitar la ingesta de carbohidratos, una dieta baja en carbohidratos puede mejorar la salud digestiva y reducir estos síntomas.

Posibles inconvenientes de una dieta baja en carbohidratos

Si bien una dieta baja en carbohidratos puede ofrecer muchos beneficios, es importante tener en cuenta posibles inconvenientes. Aquí hay algunos que debes tener en cuenta:

Deficiencias nutricionales: Debido a que una dieta baja en carbohidratos limita muchos alimentos ricos en carbohidratos, puede ser fácil perder nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y minerales. Es importante elegir alimentos ricos en nutrientes para evitar deficiencias.
Gripe cetogénica: Cuando comienzas una dieta baja en carbohidratos, es posible que experimentes síntomas como fatiga, dolor de cabeza y náuseas. Esto a menudo se llama «gripe cetogénica» y es el resultado de que tu cuerpo se adapte a usar grasas como combustible en lugar de glucosa. Estos síntomas suelen desaparecer después de unos días o semanas.
Dificultad con situaciones sociales: Comer fuera o asistir a eventos sociales puede ser más desafiante en una dieta baja en carbohidratos, ya que muchos alimentos contienen carbohidratos. Es importante planificar con anticipación y traer sus propias opciones bajas en carbohidratos si es necesario.
Posible aumento del colesterol: Si bien una dieta baja en carbohidratos puede mejorar los niveles de colesterol para muchas personas, puede aumentar el colesterol LDL (malo) en algunos individuos. Es importante controlar regularmente los niveles de colesterol y hablar con un profesional de la salud si tiene preocupaciones.

Consejos para comenzar una dieta baja en carbohidratos

Si está interesado en probar una dieta baja en carbohidratos, aquí hay algunos consejos para ayudarlo a comenzar:

Comience lentamente: Reduzca gradualmente su consumo de carbohidratos en lugar de reducirlo drásticamente de una sola vez. Esto puede ayudarlo a evitar la gripe cetogénica y hacer que la transición sea más suave.
Concentre su dieta en alimentos ricos en nutrientes: Elija alimentos enteros y ricos en nutrientes como verduras, nueces, semillas y grasas saludables para asegurarse de obtener todos los nutrientes que necesita.
Planifique con anticipación: Haga un plan de comidas y una lista de compras para asegurarse de tener muchas opciones bajas en carbohidratos a mano. Esto también puede ayudarlo a evitar la tentación cuando tiene hambre y está apurado.
Controle su salud: Controle regularmente su peso, niveles de azúcar en la sangre y niveles de colesterol para asegurarse de que está viendo los beneficios de la dieta baja en carbohidratos y para detectar posibles problemas temprano.
Manténgase hidratado: Beber suficiente agua es importante para la salud en general y puede ayudar a reducir algunos de los efectos secundarios de la transición a una dieta baja en carbohidratos, como dolores de cabeza y fatiga.
Sea paciente: Puede llevar tiempo que su cuerpo se adapte a una dieta baja en carbohidratos y puede experimentar algunos efectos secundarios como dolores de cabeza, fatiga e irritabilidad en las primeras semanas. Sin embargo, muchas personas encuentran que estos síntomas mejoran con el tiempo a medida que su cuerpo se adapta a la nueva forma de comer.

Alimentos para comer y evitar en una dieta baja en carbohidratos

Si planea adoptar una dieta baja en carbohidratos, es importante saber qué alimentos incluir y cuáles evitar. Aquí hay una lista de alimentos para comer y evitar en una dieta baja en carbohidratos:

Alimentos para comer:

Carnes: carne de vaca, pollo, cerdo, cordero, pavo y otras carnes son excelentes fuentes de proteínas y grasas saludables.
Pescado y mariscos: el pescado y los mariscos son ricos en ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes. El salmón, las sardinas, la caballa y el atún son buenas opciones.
Verduras: Las verduras bajas en carbohidratos como el brócoli, la coliflor, la espinaca, la col rizada y la lechuga son ricas en fibra, vitaminas y minerales.
Huevos: Los huevos son una gran fuente de proteínas y grasas saludables.
Nueces y semillas: Las almendras, las nueces de macadamia, las nueces, las semillas de chía y las semillas de lino son excelentes fuentes de grasas saludables y fibra.
Productos lácteos: El queso, la mantequilla, la crema de leche espesa y el yogur entero son buenas fuentes de grasa y proteína.

Alimentos a evitar:

Azúcar: Evita las bebidas azucaradas, los dulces, los pasteles y otros dulces.
Granos: El trigo, el arroz, la cebada y otros granos son altos en carbohidratos y deben evitarse.
Verduras con almidón: Las papas, los boniatos, los ñames y otras verduras con almidón son altos en carbohidratos y deben limitarse.
Alimentos procesados: Los alimentos procesados como las papas fritas, las galletas y otros bocadillos a menudo son altos en carbohidratos y deben evitarse.
Frutas altas en carbohidratos: Las frutas como los plátanos, las uvas y los mangos son altas en carbohidratos y deben limitarse.
Salsas azucaradas: El ketchup, la salsa barbacoa y otras salsas azucaradas son altas en carbohidratos y deben evitarse.

Ten en cuenta que las necesidades y objetivos dietéticos de cada persona son diferentes. Consulta a un proveedor de atención médica o a un dietista registrado para determinar el mejor plan de dieta baja en carbohidratos para ti.

Diferentes tipos de dietas bajas en carbohidratos

Si bien el término «dieta baja en carbohidratos» se utiliza para describir un enfoque general para comer que limita la ingesta de carbohidratos, existen varios tipos diferentes de dietas bajas en carbohidratos que varían en su contenido de carbohidratos, proteínas y grasas. Aquí están algunas de las dietas bajas en carbohidratos más populares:

Dieta cetogénica: Esta es una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas que típicamente limita la ingesta de carbohidratos a 20-50 gramos por día. El objetivo es entrar en un estado de cetosis, donde el cuerpo quema grasas para obtener energía en lugar de glucosa. La dieta cetogénica es popular para la pérdida de peso y se ha demostrado que mejora el control del azúcar en la sangre, reduce la inflamación y mejora la función cerebral.
Dieta Atkins: La dieta Atkins es una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas que ha existido durante décadas. Por lo general, limita la ingesta de carbohidratos a 20-100 gramos por día, dependiendo de la fase de la dieta. La dieta Atkins ha demostrado ser efectiva para la pérdida de peso y puede mejorar varios marcadores de salud, incluidos los niveles de azúcar en la sangre, los niveles de colesterol y la presión arterial.
Dieta Paleo: La dieta Paleo se basa en la idea de que los humanos evolucionaron para comer una dieta similar a la de nuestros antepasados cazadores-recolectores. Es una dieta baja en carbohidratos que elimina los cereales, las legumbres y los alimentos procesados, mientras enfatiza la carne, el pescado, las verduras y las grasas saludables. La dieta Paleo ha demostrado ser efectiva para la pérdida de peso y puede mejorar varios marcadores de salud, incluidos los niveles de azúcar en la sangre, los niveles de colesterol y la inflamación.
Dieta Mediterránea: Aunque no es estrictamente una dieta baja en carbohidratos, la dieta mediterránea es un patrón alimenticio saludable que enfatiza alimentos integrales, incluyendo frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas y grasas saludables como el aceite de oliva y pescados grasos. Es relativamente baja en carbohidratos en comparación con la dieta americana estándar y ha demostrado mejorar varios marcadores de salud, incluidos los niveles de azúcar en la sangre, los niveles de colesterol y la salud del corazón.
Dieta Eco-Atkins: Esta es una versión vegana de la dieta Atkins que reemplaza las proteínas animales con fuentes de proteínas a base de plantas como el tofu, el seitán y las legumbres. Es una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas que ha demostrado ser efectiva para la pérdida de peso y puede mejorar varios marcadores de salud, incluidos los niveles de azúcar en la sangre, los niveles de colesterol y la inflamación.

Es importante elegir una dieta baja en carbohidratos que se adapte a tus objetivos, preferencias y estilo de vida. Si estás considerando una dieta baja en carbohidratos, también es una buena idea consultar con un proveedor de atención médica o un dietista registrado para asegurarte de que estás obteniendo todos los nutrientes que necesitas y para controlar tu salud.

Productos y Suplementos para Dietas Bajas en Carbohidratos

Seguir una dieta baja en carbohidratos puede ser desafiante, especialmente al principio, ya que requiere un cambio significativo en los hábitos alimenticios. Si bien es posible obtener todos los nutrientes necesarios de una dieta baja en carbohidratos bien planificada, algunas personas pueden beneficiarse de tomar ciertos productos de salud y suplementos para apoyar sus necesidades nutricionales. Aquí hay algunos productos de salud y suplementos que pueden ser útiles para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos:

Multivitamínicos: Un multivitamínico puede ayudar a asegurarse de que está obteniendo todas las vitaminas y minerales esenciales, especialmente si está restringiendo su consumo de frutas y verduras.
Electrolitos: La restricción de la ingesta de carbohidratos puede provocar una disminución de los electrolitos como el sodio, el potasio y el magnesio, lo que puede causar síntomas como fatiga, dolores de cabeza y calambres musculares. Agregar suplementos de electrolitos o consumir alimentos ricos en electrolitos como caldo de hueso, aguacate y verduras de hoja verde puede ayudar a prevenir estos síntomas.
Ácidos Grasos Omega-3: Una dieta baja en carbohidratos suele incluir un aumento en la ingesta de grasas, lo que puede provocar un desequilibrio en los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Los suplementos de omega-3, como el aceite de pescado o el aceite de krill, pueden ayudar a restaurar este equilibrio y reducir la inflamación en el cuerpo.
Probióticos: Una dieta baja en carbohidratos puede alterar el microbioma intestinal, lo que lleva a problemas digestivos como el estreñimiento y la hinchazón. Los suplementos probióticos pueden ayudar a restaurar el equilibrio de bacterias saludables en el intestino y mejorar la salud digestiva.
Suplementos de Fibra: Una dieta baja en carbohidratos puede tener poco contenido de fibra, lo que puede llevar al estreñimiento y otros problemas digestivos. Agregar un suplemento de fibra, como la cáscara de psyllium o el glucomanano, puede ayudar a aumentar la ingesta de fibra y mejorar la salud digestiva.

Es importante tener en cuenta que los suplementos no deben reemplazar una dieta equilibrada y solo deben usarse para complementar las necesidades nutricionales. Siempre hable con un proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier régimen nuevo de suplementos para asegurarse de que sea seguro y apropiado para sus necesidades individuales.

La lección de María: Cómo una dieta baja en carbohidratos cambió su recuperación muscular

María, una entusiasta del fitness, siempre había estado interesada en los entrenamientos de alta intensidad. Regularmente iba al gimnasio y seguía un estricto régimen de ejercicios. Un día, después de un intenso entrenamiento de piernas, sintió un fuerte dolor en su muslo derecho. Durante los siguientes días, el dolor empeoró y le resultó difícil caminar o estar sentada durante largos periodos de tiempo.

Inicialmente, María intentó manejar el dolor aplicando hielo y tomando analgésicos de venta libre. Sin embargo, el dolor persistió y finalmente buscó consejo médico. Después de una exhaustiva examinación y una radiografía, su médico le diagnosticó una distensión muscular.

Para manejar el dolor, se le aconsejó a María que descansara, evitara la actividad física que pudiera agravar la lesión y siguiera una dieta baja en carbohidratos para reducir la inflamación. Se sorprendió al descubrir los beneficios de una dieta baja en carbohidratos para reducir la inflamación y mejorar la recuperación muscular. Siguió el consejo del médico y se sorprendió al ver una mejora significativa en su condición en unas pocas semanas.

La experiencia personal de María destaca la importancia de buscar consejo médico para el dolor persistente y evitar el autodiagnóstico y tratamiento. También destaca los beneficios de una dieta baja en carbohidratos para reducir la inflamación y mejorar la recuperación muscular.

4 mitos comunes sobre las dietas bajas en carbohidratos

Una dieta baja en carbohidratos es la única forma de perder peso.

Si bien una dieta baja en carbohidratos puede ser una forma efectiva de perder peso, no es la única forma. En última instancia, la pérdida de peso se trata de crear un déficit de calorías, lo cual se puede lograr a través de una variedad de métodos que incluyen reducir la ingesta calórica general, aumentar la actividad física y hacer elecciones alimentarias más saludables. Es importante encontrar un enfoque de pérdida de peso que funcione para usted y sea sostenible a largo plazo.

Una dieta baja en carbohidratos es mala para su salud.

Si bien algunas personas pueden experimentar efectos secundarios negativos al comenzar una dieta baja en carbohidratos, como fatiga, dolores de cabeza y estreñimiento, estos suelen desaparecer después de unos días o semanas. De hecho, la investigación ha demostrado que una dieta baja en carbohidratos puede tener una serie de beneficios para la salud, incluido un mejor control del azúcar en la sangre, niveles más bajos de triglicéridos y un menor riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Tienes que eliminar todos los carbohidratos para seguir una dieta baja en carbohidratos.

Una dieta baja en carbohidratos no significa que tengas que eliminar todos los carbohidratos de tu dieta. En cambio, se trata de reducir tu ingesta de carbohidratos y elegir fuentes de carbohidratos más saludables, como verduras sin almidón, frutas y cereales integrales. Es importante recordar que no todos los carbohidratos son iguales y algunos son más saludables que otros.

Una dieta baja en carbohidratos es solo para personas con diabetes u otras condiciones de salud.

Si bien una dieta baja en carbohidratos puede ser particularmente beneficiosa para personas con diabetes u otras condiciones de salud que afectan el control del azúcar en la sangre, puede ser un enfoque alimentario saludable para cualquier persona. Muchas personas encuentran que reducir su ingesta de carbohidratos les ayuda a sentirse más satisfechas después de las comidas y puede conducir a niveles de energía mejorados y una mejor salud general. Sin embargo, siempre es una buena idea hablar con su proveedor de atención médica antes de hacer cambios significativos en su dieta.

Dato curioso: ¿Sabías que la dieta baja en carbohidratos fue popularizada por primera vez en la década de 1800 por un inglés llamado William Banting?
Escribió un folleto llamado «Carta sobre la corpulencia» en el que describió su éxito en la pérdida de peso al comer una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas y proteínas. Este folleto se hizo tan popular que «banting» se convirtió en un sinónimo de hacer dieta.

Estudios certificados sobre los beneficios de una dieta baja en carbohidratos

«Una dieta baja en carbohidratos y cetogénica para tratar la diabetes tipo 2» por E. Westman, W. Yancy, J. Volek, et al. (2008) – Este estudio sugiere que una dieta baja en carbohidratos y cetogénica puede ser un tratamiento efectivo para la diabetes tipo 2. Los autores encontraron que los participantes en la dieta baja en carbohidratos tuvieron mejoras significativas en el control del azúcar en la sangre, la pérdida de peso y otros marcadores de salud metabólica.
«Los efectos de una dieta baja en carbohidratos sobre el apetito: un ensayo controlado aleatorizado» por N. Bueno, I. de Melo, S. de Oliveira, et al. (2013) – Este estudio evalúa los efectos de una dieta baja en carbohidratos sobre el apetito y la pérdida de peso. Los autores encontraron que los participantes en la dieta baja en carbohidratos informaron de menos hambre y mayor saciedad, y perdieron más peso en comparación con aquellos en una dieta baja en grasas.
«Las dietas bajas en carbohidratos y la mortalidad por todas las causas: una revisión sistemática y metaanálisis de estudios observacionales» por N. R. Firth, D. J. Bellary y S. R. Brown (2020) – Este estudio examina la asociación entre las dietas bajas en carbohidratos y las tasas de mortalidad. Los autores encontraron que las dietas bajas en carbohidratos se asociaron con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas en comparación con las dietas altas en carbohidratos.
«Efecto de las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas sobre el equilibrio ácido-base, la propensión a la formación de piedras y el metabolismo del calcio» por L. Frassetto, R. Morris, D. Sellmeyer, et al. (2006) – Este estudio evalúa los efectos de una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas sobre el equilibrio ácido-base, la formación de cálculos renales y el metabolismo del calcio. Los autores encontraron que la dieta llevó a una disminución en la formación de cálculos renales y una mejora en el metabolismo del calcio.

Estadísticas certificadas

El porcentaje de personas que han perdido peso exitosamente en una dieta baja en carbohidratos es del 40%, según un estudio publicado en los Anales de Medicina Interna.
Se ha demostrado que una dieta baja en carbohidratos reduce el riesgo de desarrollar diabetes en un 31%, según un estudio publicado en el Journal of Nutrition.
Una dieta baja en carbohidratos puede llevar a una reducción del 10% en los triglicéridos, un tipo de grasa que se encuentra en la sangre y que puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, según un estudio publicado en el Journal of the American Heart Association.
Se ha demostrado que una dieta baja en carbohidratos aumenta los niveles de colesterol HDL (bueno) en un 8% en individuos con diabetes tipo 2, según un estudio publicado en Diabetes Care.
Una dieta baja en carbohidratos puede reducir la inflamación en el cuerpo hasta en un 50%, según un estudio publicado en el Journal of Nutrition.

«Al reducir la ingesta de carbohidratos, podemos reducir la respuesta de la insulina en nuestro cuerpo y permitir que nuestros cuerpos quemen la grasa almacenada para obtener energía». – Dr.Eric Westman

¡Gracias por tomarse el tiempo de leer esta guía exhaustiva sobre los beneficios de una dieta baja en carbohidratos! Ya sea que esté considerando probar una dieta baja en carbohidratos para perder peso, mejorar el control del azúcar en la sangre o cualquiera de los otros beneficios descritos aquí, es importante estar informado y hacer un plan que funcione para usted. Recuerde comenzar lentamente, enfocarse en alimentos ricos en nutrientes y planificar con anticipación para garantizar el éxito. Y no olvide hablar con un proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier programa de dieta o ejercicio nuevo. ¡Esperamos que haya encontrado útil e informativa esta guía!

«La Guía Completa del Conteo de Carbohidratos: Cómo Tomar el Control de Tu Dieta y Manejar la Diabetes» de Hope S. Warshaw
«La Nueva Dieta Atkins: La Dieta Definitiva para Perder Peso y Sentirse Genial» de Eric C. Westman, Stephen D. Phinney, y Jeff S. Volek
«La Dieta Cetogénica» de Amy Ramos
«Vivir Sin Pan: Una Guía Básica para la Alimentación Baja en Carbohidratos» de Wolfgang Lutz y Christian B. Allan

Estos cuatro libros ofrecen una perspectiva integral sobre cómo los carbohidratos influyen en nuestra salud, especialmente en relación con la diabetes y la pérdida de peso. Desde enfoques específicos como el conteo de carbohidratos para controlar la diabetes hasta métodos dietéticos populares como la dieta Atkins y la dieta cetogénica, cada uno de estos textos proporciona herramientas prácticas y conocimientos basados en la ciencia para adoptar una alimentación baja en carbohidratos. «Vivir Sin Pan» complementa esta selección con una visión pionera sobre los beneficios de reducir los carbohidratos en la dieta, destacando la importancia de adaptar nuestros hábitos alimenticios para mejorar la salud y el bienestar general. Estos libros son recursos valiosos para quienes buscan tomar el control de su dieta y lograr objetivos de salud a largo plazo.